الملاحظات

طريقة عمل البتى بان

Thumbs up طريقة عمل البتى بان
طريقة عمل البتى بان





البتي بان من الحلويّات الفرنسيّة


المشهورة التي تمتاز بعجينتها الهشّة الطريّة وحشوتها اللّذيذة،

تحضّر بعجينة الكرواسان ولكن شكلها يختلف إذ تكون بشكل إسطواني يمكن حشوها

بالشّوكولاتة أو يمكن تقديمها سادة مع كوبٍ من عصير البرتقال أو فنجانٍ من القهوة


على وجبة الإفطار، سنذكر في هذا المقال وصفة مارثا ستيوارت لصنع عجينة البتي بان.


عجينة البتي بان المكوّنات

ربع كوب من الماء الفاتر.

سبعة عشر غراماً من الخميرة الطّازجة.


ملعقتان كبيرتان من السكّر.
ملعقة كبيرة من الملح.
كوب وثلث من الحليب الفاتر.
ثلاث أكواب ونصف من الطّحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.

ربع كوب من الزّيت النّباتي.
أربعمئة غرام من الزّبدة غير المملّحة.

طريقة التّحضير


اخلطي الماء الفاتر وملعقتين صغيرتين من السكّر والخميرة، واتركيها لمدّة خمسة دقائق. أضيفي كمّيّة السكّر المتبقية، والملح، والحليب الفاتر، واخلطي إلى أن يذوب السكّر. ضعي الطّحين وأضيفي خليط الخمير فوقه، واخلطي بواسطة ملعقة بلاستيكيّة. رشّي سطح نظيف بكمّيّة جيّدة من الطّحين وضعي العجينة فوقها، واعجني لمدة خمس دقائق، إلى أن تحصلي على عجينة طريّة. ضعي العجينة في وعاء كبير، وغطّي العجينة بواسطة ورق النّايلون، واتركيها في مكان جافّ ودافئ لمدّة ثلاث إلى أربع ساعات. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطّحين على شكل مستطيل، ثمّ اطويها على شكل ظرف وأعيديها إلى الوعاء وغطّيها مرةً أخرى، اتركيها لمدّة ساعة ونصف. أعيدي عجنها بنفس الطّريقة السّابقة وضعيها في الثلاجة لليوم التّالي. اخفقي الزّبدة مع ملعقة كبيرة من الطّحين في الخلّاط الكهربائيّ إلى أن يصبح كريميّ القوام. افردي العجينة مجدّداً على شكل مستطيل، ثمّ افردي الزّبدة عليها مع ترك مسافة سنتمتر من جميع الأطراف، واطويها على شكل مغلّف من الجهة القصيرة من المستطيل إلى أن تصل إلى المنتصف وأعيدي الكرّة من الجهة المقابلة إلى أن تصلي إلى المنتصف وأغلقي العجينة على بعضها كالكتاب. اقطعي العجينة إلى نصفين، وضعي النّصف الأول في الثلاجة والنّصف الثّاني بين ورقتين من أوراق الزّبدة، وافرديها بواسطة الشوبك على شكل مستطيل بقياس أربعين سنتمتر في ستة وأربعين سنتمتراً، ضعيها فوق صينيّة خبز، غطّيها وضعيها في الثلّاجة لمدّة ثلاثين دقيقة. أعيدي هذه الطّريقة مرّة أخرى. قطّعي حواف العجينة بواسطة قطّاعة البيتزا من كل الجهات ومن ثمّ قطّعيها إلى سبعة مستطيلات قياس ثمانية سنتمتر في ثمانية عشر سنتمتر. إطوي كل مستطيل وحده، ثمّ صفّي قطع العجينة في صينيّة الخبز، وغطّيها لمدّة ثلاث ساعات في مكان دافئ أو إلى أن يتضاعف حجمها. سخّني الفرن إلى حرارة مئتين وعشرين درجة مئويّة. امسحي وجه البتي بان بالقليل من البيض والماء، واخبزيها لمدّة خمس عشرة دقيقة، وهكذا أصبحت البتي بان جاهزة، قدّميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة. ملاحظة: يمكن حشو البتي بان بالشوكولاتة أو مربّى الفواكه.



مواقع النشر (المفضلة)


طريقة عمل البتى بان

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع
طريقة عمل كريم لفرد الشعر بطريقه صحيه
طريقة عمل تشيز كيك اوريو
طريقة عمل البسبوسة بالفستق
طريقة عمل المشاوي على الفحم
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بطريقة صحيّة